Receta de Ensalada de escarola

Deliciosa ensalada de escarola con nueces caramelizadas. Un plato que sorprende por una combinación de sabores que cabalga entro lo dulce y lo amargo.

Receta de ensalada de escarola

Ingredientes para la receta de ensalada de escarola

  • 300 gr. de escarola
  • 150 gr. de nueces peladas
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de escarola?

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Comenzamos esta ensalada de escarola poniendo a cocer el agua en un cazo con el azúcar, removiendo constantemente. Cuando comience a hervir incluimos las nueces troceadas, y dejamos cocer durante unos 8 minutos. A continuación escurrimos las nueces y las pasamos por una sartén con aceite, hasta que estén doradas (esto ocurrirá muy rápido, por lo que hay que estar preparado para sacarlas enseguida). A medida que se vaya haciendo las sacamos y las colocamos sobre papel absorbente.

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El siguiente paso para preparar la ensalada de escarola, será lavar y trocear la verdura. La colocamos en una ensaladera y aderezamos con sal, aceite y vinagre.

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Por último, echamos sobre la ensalada de escarola las nueces caramelizadas, y ya la tendremos lista para servir.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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